奶油蘑菇烩薯饼配水波蛋

准备

准备时间:8分钟 ｜ 烹调时间：30分钟

1. 去骨鸡腿肉切小块，蘑菇切片，大蒜去皮切片，洋葱切丁。
2. 鸡蛋打入碗中，锅内注入适量清水煮沸后改小火，倒入白醋，将锅中的水搅拌出漩涡，中心倒入鸡蛋，3分钟后捞出置于冰水中，除去边角制成水波蛋。
3. 奶锅空锅倒入橄榄油烧热，小火，放入面粉拌炒至无颗粒状，倒入低脂牛奶、淡奶油，边煮边搅拌，煮至汤汁浓稠后离火放至微温。
4. 空气炸锅预热5分钟，放入美国迷你薯饼200度烤12分钟。
5. 平底锅刷上一层橄榄油烧热，下洋葱丁、蒜片炒香，放入去骨鸡腿肉块炒至变色，倒入蘑菇片、青豆翻炒至熟，放入美国迷你薯饼，调入黑胡椒碎、盐翻匀后盛出。
6. 餐盘内倒微温的奶油浓汁，放入炒好的食材，放上水波蛋，刨入的帕玛森芝士，撒上青柠檬皮屑即可。