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配方类型
中式
西式
早餐/早午餐
主菜
小食
西式、主菜
奶油蘑菇烩薯饼配水波蛋
预计耗时:38分钟
准备时间:8分钟
烹调时间:30分钟
马铃薯类型:美国冷冻马铃薯
份数:4人份
烹制方法:空气炸锅&煎炒
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食谱介绍
迷你薯饼虽然长相迷你,但烹制成主食也能让你的餐桌精彩纷呈。
用料
200克美国迷你薯饼
50克去骨鸡腿肉
5朵蘑菇
1个鸡蛋
1/4个洋葱
2瓣大蒜
20克青豆
15毫升橄榄油
50毫升淡奶油
20克面粉
150毫升低脂牛奶
5克盐
2克黑胡椒碎
10毫升橄榄油
5克帕马森芝士
5克 青柠檬皮屑
45毫升白醋
准备
准备时间:8分钟 | 烹调时间:30分钟
1. 去骨鸡腿肉切小块,蘑菇切片,大蒜去皮切片,洋葱切丁。
2. 鸡蛋打入碗中,锅内注入适量清水煮沸后改小火,倒入白醋,将锅中的水搅拌出漩涡,中心倒入鸡蛋,3分钟后捞出置于冰水中,除去边角制成水波蛋。
3. 奶锅空锅倒入橄榄油烧热,小火,放入面粉拌炒至无颗粒状,倒入低脂牛奶、淡奶油,边煮边搅拌,煮至汤汁浓稠后离火放至微温。
4. 空气炸锅预热5分钟,放入美国迷你薯饼200度烤12分钟。
5. 平底锅刷上一层橄榄油烧热,下洋葱丁、蒜片炒香,放入去骨鸡腿肉块炒至变色,倒入蘑菇片、青豆翻炒至熟,放入美国迷你薯饼,调入黑胡椒碎、盐翻匀后盛出。
6. 餐盘内倒微温的奶油浓汁,放入炒好的食材,放上水波蛋,刨入的帕玛森芝士,撒上青柠檬皮屑即可。
营养(每100克)
卡路里
362千卡
脂肪
16克
钠
397.4毫克
胆固醇
50毫克
维生素C
2毫克
碳水化合物
25.7克
膳食纤维
3克
蛋白质
18.9克
钾
321毫克
糖类
7.4克
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