西式、主菜

奶油蘑菇烩薯饼配水波蛋

  • 预计耗时:38分钟
  • 准备时间:8分钟
    烹调时间:30分钟
  • 马铃薯类型:美国冷冻马铃薯
  • 份数:4人份
    烹制方法:空气炸锅&煎炒
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食谱介绍

迷你薯饼虽然长相迷你,但烹制成主食也能让你的餐桌精彩纷呈。

用料

  • 200克美国迷你薯饼
  • 50克去骨鸡腿肉
  • 5朵蘑菇
  • 1个鸡蛋
  • 1/4个洋葱
  • 2瓣大蒜
  • 20克青豆
  • 15毫升橄榄油
  • 50毫升淡奶油
  • 20克面粉
  • 150毫升低脂牛奶
  • 5克盐
  • 2克黑胡椒碎
  • 10毫升橄榄油
  • 5克帕马森芝士
  • 5克 青柠檬皮屑
  • 45毫升白醋

准备
准备时间:8分钟 | 烹调时间:30分钟

    1. 去骨鸡腿肉切小块,蘑菇切片,大蒜去皮切片,洋葱切丁。
    2. 鸡蛋打入碗中,锅内注入适量清水煮沸后改小火,倒入白醋,将锅中的水搅拌出漩涡,中心倒入鸡蛋,3分钟后捞出置于冰水中,除去边角制成水波蛋。
    3. 奶锅空锅倒入橄榄油烧热,小火,放入面粉拌炒至无颗粒状,倒入低脂牛奶、淡奶油,边煮边搅拌,煮至汤汁浓稠后离火放至微温。
    4. 空气炸锅预热5分钟,放入美国迷你薯饼200度烤12分钟。
    5. 平底锅刷上一层橄榄油烧热,下洋葱丁、蒜片炒香,放入去骨鸡腿肉块炒至变色,倒入蘑菇片、青豆翻炒至熟,放入美国迷你薯饼,调入黑胡椒碎、盐翻匀后盛出。
    6. 餐盘内倒微温的奶油浓汁,放入炒好的食材,放上水波蛋,刨入的帕玛森芝士,撒上青柠檬皮屑即可。

营养(每100克)

卡路里362千卡
脂肪16克
397.4毫克
胆固醇50毫克
维生素C 2毫克
碳水化合物25.7克
膳食纤维3克
蛋白质18.9克
321毫克
糖类7.4克