西式、早餐/早午餐

薯饼火烧云

  • 预计耗时:18分钟
  • 准备时间:8分钟
    烹调时间:10分钟
  • 马铃薯类型:美国冷冻马铃薯
  • 份数:4人份
    烹制方法:烘烤
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食谱介绍

金色的蛋黄镶嵌在柔软的云朵中,加上烤得酥脆的薯饼,绵软酥脆让人意犹未尽。

用料

  • 4片美国原味薯饼
  • 120克鸡蛋清
  • 4个鹌鹑蛋
  • 15克白砂糖
  • 3克黑胡椒碎
  • 3滴柠檬汁

准备
准备时间:8分钟 | 烹调时间:10分钟

    1. 将鹌鹑蛋蛋黄和蛋清分离,蛋黄留用,蛋清与鸡蛋清混合。
    2. 混合蛋清中加入柠檬汁,打至起粗泡,加入白砂糖,用打蛋器打发至硬性发泡(提起打蛋器蛋白成小尖角状),制成蛋白霜。
    3. 美国原味薯饼放入烤盘,表面均匀地抹上一层蛋白霜,用勺子在中间压出一个小坑,分别放入一个鹌鹑蛋黄。
    4. 放入预热200度的烤箱烘烤10分钟。
    5. 取出后,撒上黑胡椒碎即可。

营养(每100克)

卡路里329千卡
脂肪19.2克
465毫克
胆固醇112.5毫克
维生素C1毫克
碳水化合物24.6克
膳食纤维1克
蛋白质13.4克
125毫克
糖类3.5克